主料:
高筋粉,
250g,
酵母粉,
3g,
水,
135g,
盐,
2g,
鸡蛋,
25g,
黄油,
25g,
炼乳,
40g
辅料:
抹茶,
5g抹茶炼乳面包的做法步骤
1.称量材料:将搅拌刀安装到面包桶底部,用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的,所以务必把搅拌刀安装好。
2.放入材料:按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋、炼乳的顺序加入材料。
3.加水:其他材料全部放入后,最后加水
4.加入酵母粉:从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”,“普通烤色”,按下开始键。
小窍门&温馨提示
1 如果没有酵母自动投入口的话,可以用勺子在面粉的中央挖出一个凹槽,将酵母粉放入其中。注意不要让其他的材料直接接触到酵母粉
2 炼乳可使用管状的,便于称量
本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》,由凤凰含章图书授权,严禁转载。
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烘焙 其他菜系 高筋粉
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